实习不给工资且未签合同，以下错误操作会影响维权：
1. 未保留工作证据（如考勤、工资条、成果等），难以证明劳动关系；
2. 轻信口头承诺（如补签合同、支付工资），结果拖延或拒付，维权更难；
3. 未及时维权，超过仲裁时效主张权利，法律可能不予支持。
若已发生上述情况，建议尽快整理证据，并联系我为您提供法律分析与指导。我会帮您评估案件可行性，制定维权策略，最大程度保障您的合法权益。
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实习不给工资且未签合同，劳动者有权依法维权并主张双倍工资：
1. 若存在事实劳动关系且单位未签合同超1个月：可依法主张双倍工资；
2. 若实习属培训或志愿服务、未形成事实劳动关系：不适用双倍工资规定；
3. 若单位已付部分工资但未签合同：仍可要求双倍工资差额；
4. 若实习未超1个月：单位未签合同不构成双倍工资责任；
5. 若劳动者自愿不签合同：单位可解除劳动关系，但需支付已工作工资；
6. 若单位否认劳动关系：需先证明存在事实劳动关系，再主张双倍工资。
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实习不给工资且未签合同，依据《劳动合同法》第八十二条可主张双倍工资：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超1个月不满1年未签书面合同的，应每月支付二倍工资。该条款适用于实习期间已形成事实劳动关系的情形。
实践中，若实习工作内容、时间、报酬支付与普通劳动关系无实质区别，且单位存在用工行为，即构成事实劳动关系。此时单位未在法定期限内签合同，劳动者有权主张双倍工资。
若单位抗辩称实习属培训或志愿性质，需提供相应证据；否则仍需承担未签合同责任。若劳动者自愿不签合同，单位应及时终止劳动关系，否则可能仍需支付双倍工资。
因此，只要能证明存在事实劳动关系且未签合同超1个月，劳动者即可依法主张双倍工资，维护权益。
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实习不给工资且未签合同，可能面临以下法律风险：
1. 诉讼时效风险：如某实习生工作3个月未签合同，半年后维权，因超1年仲裁时效可能丧失主张双倍工资的权利；
2. 证据链断裂风险：如实习生未保留考勤或工资凭证，单位否认劳动关系，导致仲裁或诉讼请求不被支持。
这些风险会直接影响维权结果，建议尽早采取措施，确保证据完整、维权及时。

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