私人饭店欠薪且无合同的情况下，可能存在以下法律风险：1.事实劳动关系无法证明的风险：例如您仅能提供同事口头证言，无其他书面证据，仲裁委可能因证据不足不支持您的工资主张；2.原老板失联的风险：若原老板在饭店转让后失联，您即使胜诉也可能因无法找到原老板而难以执行到工资。
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私人饭店被转让且老板欠薪、无合同的情况下，您仍有权追回工资。以下为不同情形的详细说明：1.若您能证明与原私人饭店存在事实劳动关系（如考勤记录、工资转账记录等），可向原老板或承接饭店的新主体主张工资；2.若新老板承接了原饭店的债权债务（如转让协议明确约定），您可直接向新老板索要工资；3.若原老板与新老板未约定工资债务承担，您需向原老板主张工资，同时可要求新老板配合提供原老板的联系方式或转让协议等证据。
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私人饭店欠薪且无合同的情况下，以下常见错误操作可能影响您的权益：1.放弃收集证据：若您未保留考勤、工资记录等证据，可能因无法证明事实劳动关系导致主张失败；2.超过仲裁时效：劳动争议仲裁时效为一年，若您在知道权利被侵害后超过一年未主张，可能丧失胜诉权；3.仅与新老板协商而忽略原老板：若新老板未承接债务，仅找新老板协商会延误向原老板主张权利的时机。这些错误操作可能导致您无法追回工资，建议您及时咨询律师，避免权益受损。
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私人饭店欠薪且无合同的情况下，以下特殊情况会影响处理结果：1.原老板与新老板签订的转让协议明确约定工资债务由新老板承担：此时您可直接向新老板主张工资，无需再找原老板，处理效率更高；2.您在私人饭店工作未满一个月：根据《劳动合同法》，用人单位需在一个月内签订合同，未满一个月未签合同不违反法律规定，您无法主张二倍工资，仅能索要实际工作天数的工资；3.新老板已支付部分工资：若新老板承接债务后支付了部分工资，您需就剩余工资向新老板主张，同时需保留已支付的证据（如转账记录）。

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